Káva s chilli, hmmm zahřeje a potěší

Káva s chilli, hmmm zahřeje a potěší

Chilli paprička, oblíbená díky své pikantní chuti, káva pak pro svůj povzbuzující účinek. Máte rádi chilli papričku a neumíte si bez kávy představit ráno? Zkuste si připravit kuriózní recepty s chilli. Jedním z nich je i káva s chilli. Ta zahřeje a povzbudí. Netradiční nápoj si připravte sami doma nebo jím překvapte návštěvu.

kava-s-chilli

Káva a chilli?

Káva je pro mnohé z nás symbolem rána. Bez hřejivého a povzbuzujícího nápoje si ráno zkrátka neumíme představit. Jak milujete svou kávu? Máte rádi turka, instantní kávu, espresso? O kávě se vědělo již spoustu let před námi. Již naši pra, pra, pra předci si pochutnávali na šálku silné kávy a užívali si jejich stimulačních účinků.

I přes mnohá varování je káva zdraví prospěšná. Obsahuje spoustu antioxidantů, které bojují proti volným radikálům. Kofein v kávě pak navozuje pocit štěstí a spokojenosti. Krom ochrany proti rakovině upravuje káva diabetes 2. typu, poskytuje ochranu proti stařecké demenci i proti jiným chorobám. Z dlouhodobějšího hlediska je tak pití kávy ne zdraví škodlivé, nýbrž dokonce i prospěšné. Ovšem vše závisí na množství denního příjmu této blahodárné a chutné tekutiny.

Káva však nemusí být jen nápojem, pro její typickou vůni a chuť je přidávaná do řady dezertů a příchutí. Nebrání se ani dalším kombinacím. Jistě jste už měli kávu s vanilkou, karamelem, ale co kávu s chilli?

Chilli a káva?

Chilli paprička, pro svůj obsah kapsaicinu, vitamínů a minerálů byla pěstována již po staletí. Již Indiáni si chilli papričku účelně pěstovali. Po tom, co ji na svých cestách poznal i cestovatel Kryštof Kolumbus jejímu rozšíření do celého světa už nic nebránilo.

Chilli paprička je oblíbená v kuchyni, v kosmetice i v léčitelství. Existuje jí asi 4000 druhů. Více či méně pálivé papričky můžete konzumovat na tisíc způsobů. Jejich netradiční chuť dává za vznik kuriózním receptům.

Jistě jste slyšeli o chilli čokoládě, chilli pivu nebo chilli zmrzlině, ale vyzkoušeli jste chilli kávu? Káva a chilli! Obě plodiny mají tak bohaté chutě, že by byla škoda nespojit je dohromady. Připravte si kávu s chilli a užijte si vynikající snoubení chutí.

Probuďte smysly kávou se špetkou chilli

Káva a chilli, pro někoho možná netradiční kombinace, pro jiné lahodná směs chutí. A ačkoliv se zdá být káva s chilli nápojem podávaným jen v extra kavárnách, také vy si jej můžete doma připravit. Připravte si kávu s chilli a probuďte své smysly. Máme pro vás pár receptů.

chilli-cele

RECEPT 1. aneb jednoduchost vítězí

Před spařením vodou, do čerstvě namleté kávy vašeho oblíbeného druhu, nasekejte 1-2 chilli papričky. Přidejte skořici nebo kostičku hořké čokolády. Podávat můžete s chilli papričkou na talířku. Kdo si dá tenhle pekelně pálivý nápoj?

RECEPT 2. , chutná káva Habanero

Že chilli nemusí být jediným kořením v kávě, o tom vás přesvědčí druhý recept na chutnou kávu HABANERO. Do čerstvě namleté kávy přidejte mleté koření Habanero, špetku soli, mletého zázvoru, nového koření a skořici. Z těchto surovin uvařte kávu. Pro zjemnění chuti můžete podávat se šlehačkou. Přejeme dobrou chuť.

RECEPT 3. a chilli-čokoládový sirup do kávy

Třetí recept spočívá v přípravě chilli-čokoládového sirupu. Ten lze následně přidat nejen do kávy, ale i do sladkého pečiva, kakaa a podobně. K přípravě sirupu si připravte vodu, kakao, tabulku hořké čokolády, třtinový cukr, chilli papričku a špetku soli. Asi v půl litru vody rozpusťte třtinový cukr, odstavte z plamene a přidejte i další suroviny. Promíchejte a sledujte hustotu sirupu. Neměl by být příliš hustý ani moc tekutý. V lednici sirup vydrží až 2 měsíce.

Máte rádi kávu a chilli? Oblíbených chutí si nemusíte užívat zvlášť, kombinujte je! Připravte si kuriózní recept, kávu s chilli si vychutnejte o samotě nebo na šálek pozvěte své blízké.

Malý pomocníci, velký efekt – co si ještě pořídit do kuchyně?

Chcete znát tajemství úspěchu snadného vaření, jehož výsledkem pokaždé bude perfektní pokrm? Asi vás překvapí, že to není vůbec nic zvláštního. Vše se odvíjí od chytrosti. Chcete-li při vaření zabodovat, musíte si řádně vybavit kuchyň. Podívejte se na seznam malých pomocníků, které oceníte při každodenním vaření.

Řád a čistota

Když bude ve vaší kuchyni vládnout chaos a zmatek, bude podle toho vypadat i vaše jídlo. Pokud jste to ještě neudělali, pořiďte si různě velké dózy a roztřiďte si do nich potraviny. Měli byste mít dózy na mouku, strouhanku, těstoviny, luštěniny aj. Nejenže budou suroviny chráněny před škůdci, pokud si pohrajete s designem, vaše kuchyně dostane nový vzhled.

dózy na potraviny

Ve vaší „svatyni“ se snažte za každou cenu udržovat pořádek. Kuchyňské potřeby si uložte do šuplíků, ale ne nahodile. Je vhodné minimálně oddělit od ostatních nože. Stačí jeden neopatrný pohyb a dojde k poranění o ostrou čepel. Praktickým řešením je ukládání nožů do stojanů na nože.

Stojan na nože

Koření po ruce

Vařit bez koření nelze. Základem je sůl a pepř. Jenže – pokud je máte uloženy v běžných kořenkách, nastává problém. Při vaření se ruce ušpiní, před každým použitím soli a pepře si je musíte umýt. Otravuje vás to? Není nic jednoduššího, že si pořídit mlýnky na koření. Prodávají se i v provedení 2v1 (v jednom mlýnku je sůl a pepř), které jsou vůbec nepraktičtější. Dostatek soli a čerstvě namletého pepře budete mít díky jednomu stisknutí.

Mlýnky na koření

Váha jako jistota

Některé recepty jsou shovívavé, stačí ingredience přidávat „od oka“, jindy záleží na každém gramu. Používáte-li například jen odměrky, nedivte se, že výsledný pokrm nevypadá perfektně. Nemůže, protože v něm není přesné množství ingrediencí. Mezi malé pomocníky, které velkou měrou ovlivní kvalitu jídla, patří kuchyňské váhy. Ani vám by neměla jedna chybět.

kuchyňská váha

Kuře s nádivkou a bramborami

Nevíme jak to máte vy, ale u nás doma milujeme kuře na všechny způsoby. Jedním z našich oblíbených je kuře s nádivkou. Jak ho děláme si můžete přečíst v receptu. Dobrou chuť!

Kuře s nádivkou a bramborami

Kuře s nádivkou

zdroj: www.pixabay.com

Ingredience: 1 kuře, brambory, 5 rohlíků, 3 vejce, 1/4-1/2 l mléka, 40 g másla, 2-3 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky muškátového květu, 1 lžíce libečku, 1 lžíce petrželky, 50 g anglické slaniny, 1 lžíce rostlinného oleje

Kuře rozčtvrtíme, vyjmeme kosti a naporcujeme na menší kousky. Maso lehce osolíme, opepříme, posypeme kmínem a na oleji chvíli opékáme. Ke konci přidáme ke kuřeti anglickou slaninu, nakrájenou na nudličky, lehce osmahneme a vypneme.
Rohlíky nakrájíme na kostičky, v hrnku smícháme mléko se dvěma vejci a jedním žloutkem, nalijeme na rohlíky a necháme vsáknout. Mléko přidáváme podle toho, jak tvrdé rohlíky použijeme a jak nasakují. Přidáme 30 g rozpuštěného másla, muškátový květ a posekané bylinky. Vše promícháme a přidáme sníh, ušlehaný ze zbylého bílku. Nádivku ještě opepříme, dosolíme a nakonec vmícháme připravené maso.
Přendáme do vymazané zapékací mísy a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečme asi 35-40 minut, až povrch pěkně zčervená. Servírujeme s uvařenými bramborami.

Kuře s nádivkou – tipy

  • k jídlu se skvěle hodí okurkový nebo jablečno-mrkvoví salát
  • tuk, který zbyde v pánvi, můžeme použít na osmahnutí cibulky a brambor
  • na jaře můžeme do nádivky přimíchat čertstvé mladé kopřivy nebo jiné jarní bylinky, výborný je i kerblík
  • brambory můžeme rozšťouchat nebo z nich připravit bramborou kaši

Znáte tento recept? Máte i vy nějaký oblíbeny recept na kuře, který děláte pravidelně a doma ho všichni milují? Nenechávejte si ho pro sebe a podělte se o něj v komentářích s ostatními, aby se i jim mohly dělat boule za ušima.

Podívejte se jak dělá Pečené kuře s nádivkou šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Chcete další inspiraci? Podívejte se na další z našich receptů – Šišky neboli šulánky s mákem, Bramborová polévka s houbami

Šišky neboli šulánky s mákem

Máte rádi sládké? Pak určitě znáte šišky neboli šulánky s mákem, které připravovaly už naše babičky, když jsme byli ještě písklata. Ta doba je zřejmě pryč, ale i tak si můžeme šulánky s mákem připravit sami, když na ně dostaneme chuť a připomenout si tak chutě z dětství.

Šulánky s mákem

zdroj: commons.wikipedia.org

Recept na šulánky s mákem

Ingredience: 6 středně velkých brambor uvařených den předem ve slupce, kousek másla, 1 vejce, špetka soli, hrubá mouka dle potřeby, mák

Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme jedno vejce, sůl a máslo. Pomocí hrubé mouky vypracujeme tužší těsto, které zpracujeme na váleček, z něhož odkrojíme stejné dílky. Ty potom na vále rozválíme rukou na stejnoměrné malé válečky (je to stejné těsto jako na švestkové knedlíky). Válečky poté vložíme do vroucí vody, zamícháme a vaříme cca 3 minuty od doby, kdy vyplavou na hladinu. Hotové posypeme mákem s cukrem a polijeme rozpuštěným máslem. Je to mňamka, ale to už určitě víte!

Šulánky s mákem – zajímavosti

  • podobně jako u bramborové polévky s houbami i šišky s mákem můžeme uvařit na mnoho způsobů
  • místo máku můžeme použít osmaženou strouhanku nebo povidla
  • šulánky jde dělat také na slaný způsob, orestujete je s cibulkou, špekem a zelím
  • říká se jim šišky, šulánky nebo šlejšky
  • když nemusíte mák, osmaženou strouhanku, ani povidla, můžete si je dát s tvarohem a ořechy

Podívejte se jak vaří bramborové šišky se švestkovými povidly a mákem Kluci v akci.

Mnohým z nás připomenou šulánky s mákem naše dětství. Chuť máku s brambrorami, cukrem a rozpuštěným máslem je neobvyklá, ale naprosto výtečná. Zřejmě proto patří mezi klasické recepty české kuchyně a to nejen u nás na blogu. Dělala vám šišky s mákem vaše babička? A děláte je nyní svým dětem? Byla by škoda, kdybyste na takovou dobrotu zanevřeli.

Podělte se s námi o svůj názor nebo recept v komentářích, moc se na něj těšíme a pokud nechcete trávit zbytečně mnoho času vařením, přečtěte si článek Jak ušetřit čas v kuchyni.

Bramborová polévka s houbami

Bramborová polévka s houbami patří mezi neojblíbenější polévky, které česká kuchyně nabízí. Většina z nás si bez ní českou kuchyni ani nedokáže představit. Jak ji ale správně uvařit?

Bramborová polévka s houbami

zdroj: www.pixabay.com

Bramborová polévka s houbami

Ingredience: brambory, houby (sušené nebo čerstvé), máslo, mouka, sůl, petrželka a kmín

Nejdříve si připravíme brambory, které oloupeme a pokrájíme na menší kostičky.

Poté v hrnci smícháme máslo s moukou a usmažíme jíšku. Jíšku zalijeme vodou (studenou) a vše prošleháme, ochutíme solí, kmínem a počkáme, než se základ začně vařit. Do polévky přidáme oloupané brambory.

Rozpálíme pánev, rozpustíme na ní máslo a podusíme nakrájené a očištěné houby. Houby nezapomeňte osolit, aby měly chuť!

Polévku vaříme, dokud nám nezměknout brambory. V momentě, kdy jsou takřka měkké, přidáme houby a necháme dovařit. Nakonec dozdobíme petrželkou a můžeme podávat.

Bramborová polévka s houbami – zajímavosti a tipy

  • bramboračka je polsky Kartoflanka a německy Kartoffelsuppe
  • když si chcete bramboračku udělat ve zdravé verzi, nepřidávejte jíšku, ale rozmixujte brambory
  • k bramborové polévce s houbami se hodí čerstvý chléb, případně se do ní dají přidat i krutony
  • existuje nespočet verzí a receptů bramboračky, dá se říci, že se v každé domácnosti vaří jinak
  • do bramboračky se dá přidat i zbytek houbové omáčky a pak nemusíte přidávat jíšku a houby
  • při vaření bramborové polévky lze použít vývar místo vody

Podívejte se, jak bramborovou polévku vaří známý šéfkuchař z oblíbeného pořad Ano šéfe! Zdeněk Pohlreich.

Bramborová polévka s houbami patří mezi tradiční česká jídla, ale lze ji uvařit mnoha různými, i moderními, způsoby. Jeden z nich ukazuje i Zdeněk Pohlreich ve svém videu. Podělte se s námi i vy o váš rodinný recept v komentářích, abychom se mohli navzájem inspirovat.

Pokud se vám stává, že nemáte na vaření dostatek času a rádi byste si ho ulehčili, přečtěte si články Tipy na oběd – 3 snadné, rychlé a chutné recepty a Jak ušetřit čas v kuchyni.